Grazie ad un clima caldo-arido, il suo paesaggio è impreziosito da ulivi secolari e la trasformazione delle olive è uno degli elementi fondanti della tradizione pugliese. Ogni famiglia possiede la sua coltivazione ed è dedita alla produzione di olio.

I nostri uliveti sono nel cuore della nostra regione – tra Alberobello e Acquaviva delle Fonti – nella Murgia collinare e carsica. Qui il territorio è ondulato ed intensamente coltivato, vocato per tradizione alle colture di ulivo, vite, mandorlo e ciliegio. A ciò si alternano scorci panoramici, boschi di querce, chiese rurali, muretti in pietra e masserie fortificate. Le grotte e i tipici trulli ne conferiscono un aspetto pittoresco e singolare.